Yufkalı Kadayıf Tatlısı
Ağustos 22nd, 2008 Filed Under Kategorilenmemiş
Malzemeler:
- 3 yufka
- yarım kg kadayıf
- 1,5-2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- yarım limon suyu
- kaymak
Hazırlanması:
- Şekerle suyu 15-20 dakika kaynatın. Limon suyunu döküp bir taşım daha kaynatın, altını kapatıp ılınmaya bırakın.
- Kadayıfı bir borcama alıp elinizle açarak tel tel olmasını sağlayın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine kadayıfın üçte birini yayın. Kadayıfın üzerine cevizin üçte birini serpin. Yufkayı dikkatlice rulo yapıp bıçakla 2 parmak genişliğinde dilimlere kesin.
- Kestiğiniz dilimleri yan çevirip yağlanmış tepsiye dizin. Her dilimin üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı yerleştirin. (ya da en baştan tereyağını eritip tel tel açtığınız kadayıflara yedirin, daha sonra bu kadayıfları yufkaya serin.)
- Aynı işlemi diğer 2 yufka için de tekrarlayın. Kadayıfları önceden ısınmış 200C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti döktüğünüzde tatlınız beyaz olur.)
- Kadayıflar ılınınca ılık şerbeti üzerlerine gezdirin. Bir müddet sonra tatlıları dikkatlice ters çevirin. (böylece üstü de şerbeti iyice çeksin.)
- Kaymakla servis yapın.
Post Linx
Permalink | Trackback |
|
Print This Article | Leave a Comment
Bülbül Konağı
Mayıs 20th, 2008 Filed Under Tatlilar & Kekler
bu tarif biraz zor ama denemeye değiyor.
şerbet:
şerbeti hazırlayıp soğutun. geniş bir kaba yoğurdu, eritip soğuttunuğuz margarini, yumurtayı, sirkeyi ve sıvıyağı koyun. azar azar un ve kabartma tozu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. hamuru iki eşit parçaya bölün.
ilk parçayı merdane ile yarım parmak kalılığında açın. açtığınız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin. hamurdan ayırdığınız ikinci parçayı da aynı şekilde açın ve diğerine eşit sayıda yuvarlaklar yapın.
ikinci parçadan kestiğiniz yuvarlakların ortasını küçük bir kapak yardımıyla kesin.
simit şeklinde ikinci parçaları birincinin üzerine yumurta akı sürerek yapıştırın. boşluklara birer yarım ceviz içi yerleştirin. hafif yağlanmış tepsye dizin. üzerleri kızarana dek pişirin. fırından çıkarıp üzerlerine şerbet dökün.
Post Linx
Permalink | Trackback |
|
Print This Article | Leave a Comment
Almondegas com esparguete
Mart 22nd, 2008 Filed Under Carnes
Almondegas:
500 g de carne vaca picada
sal e pimenta
salsa picada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 ovo
3 colheres sopa de queijo
2 colheres sopa de farinhaPara refogar:
1 tomate grande
1/2 cebola
2 dentes alho
mangericao, 1 folha louro, sal,
1 dl de vinho branco
azeite250 g de esparguete
sal, e azeite
queijo raladoMisture todos os ingredientes das almondegas e modele bolinhas.
Faça um refogado com a cebola e os alhos picados, e o azeite. Quando a cebola estiver transparente junte o tomate picado sem peles, tempere de sal, folha de louro, mangerição.
Deixe refogar até o tomate desfazer, junte o vinho e deixe apurar um pouco. Coloque as almondegas a estufar neste molho durante uns 12 minutos. Se precisar vá colocando um pouco de agua.
Coza a esparguete em agua temperada com sal e um fio de azeite.
Quando cozida, escorra e coloque no prato de servir, por cima coloque as almondegas com o molho.
Polvilhe tudo com queijo ralado. Sirva quente.
Post Linx
Permalink | Trackback |
|
Print This Article | Leave a Comment
Lombinhos de Porco assados
Mart 22nd, 2008 Filed Under Carnes
lombo de porco do cachaço
sal
coentros,
alecrim
cebola
alho
malagueta
azeite
1 dl de vinho tinto
batatinhasCorte o lombo em pedaços não muito altos.
Num copo alto, coloque os coentros picados, os alhos a cebola picada, o alecrim, malagueta, o azeite, vinho e sal, passe a varinha, até ficar um molho grosso.
Envolva a carne neste molho e deixe temperar pelo menos 2 a 3 horas.
Coloque a carne num tabuleiro, rodeie com as batatinhas e leve a assar .
Acompanhe com uma boa salada.
Post Linx
Permalink | Trackback |
|
Print This Article | Leave a Comment
Costoletas com molho de beringela
Mart 22nd, 2008 Filed Under Carnes
4 costoletas
1 tomate
1 beringela
1 lata de cogumelos
1 dl de vinho branco
1 pouquinho de agua
sal, pimenta, salsa picada
AzeiteTempere as costoletas com sal e pimenta a gosto.
Frite levemente as costoletas no azeite e reserve. Na mesma gordura junte o tomate bem picadinho, a beringela tambem picada, os cogumelhos, tempere de sal a gosto, regue com o vinho e deixe apurar, junte um pouquinho de água, junte as costoletas e deixe apurar. Salpique com salsa. Sirva bem quente.
Post Linx
Permalink | Trackback |
|
Print This Article | Leave a Comment
Zeytinyagli Barbunya Pilaki
Mart 22nd, 2008 Filed Under Ana Yemekler
Malzemeler:
1/2 kilo ayiklanmis taze barbunya
1 cay bardagi zeytinyagi
1 adet havuc
1 sogan
2 dis sarismak
1 adet patates
yarim yemek kasigi salca veya
2 domates, rendelenmis
limon
tuz, seker
bir demet dereotu
Yapilişi
Barbunyayi suda haslayin ve süzün.
Zeytinyaginda ince ince dogranmis sogani ve ufak ufak kesilmis havucu koyarak hafifce öldürün. Ince dogradiginiz sarimsagi ve salcayi ekleyerek 2-3 kere de salcayla cevirin. 1 bardak kaynamis suyu, küp küp dogranmis patatesi , barbunyayi, limon suyunu, sekeri ve tuzu ekleyip ve orta ateste pisirin. Pisip soguduktan yani dinlendikten sonra dereotu serperek servis edin. Afiyet seker olsun!
Not: Eger barbunyayi haslarken eksi ve sogan eklerseniz bunlar barbunyaya daha iyi tat veriyor. Bunlar blog komsularimdan ögrendigim püf noktalari.
Post Linx
Permalink | Trackback |
|
Print This Article | Leave a Comment
Milföye Hamuruna Sarılı Mantarlı Tavuk
Mart 22nd, 2008 Filed Under Ana Yemekler
Malzemeler:
* 170 gr taze mantar
* zeytinyağı
* 1-2 diş sarımsak, kıyılmış
* tuz
* taze öğütülmüş karabiber
* 1 avuç maydanoz yaprağı, kıyılmış
* 4 derisi alınmış tavuk göğsü
* 5-6 milföy hamuru
* 1 yumurtanın sarısı
* 140 ml kremaHazırlanması:
1. mantarları yıkayıp ufak ufak doğrayın. ısıtılmış bir tavaya biraz zeytinyağı koyun. kıyılmış sarımsaklarla mantarları ekleyip, mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin.
2. pişince tuz ve karabiber ekleyip, kıyılmış maydanozları ilave edin. soğumaları için bir kenara alın.
3. tavukları iyice yıkayın. içlerine birer kaşık soğumuş mantarlı karışımdan koyun.
4. milföy hamurlarını birkaç dakika dışarıda bekletip ufak bir merdane yardımıyla açın. (tavukların üzerine sarılacak kadar) her bir hamuru dört eşit dikdörtgene bölün.
5. fırını 200C’ye getirin. tavukları rulo şekline getirin. üzerlerine biraz tuz serpin ve 5 parça hamur şeridini arada boşluk kalmayacak şekilde sarın.
6. hepsini hafif yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve ısınmış fırında 30-35 dakika pişirin.
7. pişince tabaklara alıp etrafına krema dökerek servis yapın.
not: normal tavuk göğsü biraz kalın olabilir, bu yüzden kasaptan alırken sarma yapacağınızı özellikle belirtmenizde yarar var….
Post Linx
Permalink | Trackback |
|
Print This Article | Leave a Comment
Kadayif Ev yapimi
Mart 20th, 2008 Filed Under Tatlilar & Kekler
Malzemeler;
750gr. Tel kadayıf 250gr. tereyağı 300gr. dövülmüş ceviz veya fıstık
Şurup için;6 su bardağı şeker 5 su bardağı su ½ limonun suyuHazırlanışı;
- Kadayıfları 6cm uzunluğunda doğrayın. Tereyağını eritip üzerine dökün ve bütün tellerin yağlanması için yağla beraber iyice ovun.
- Yağlanmış kadayıfı ikiye bölün. Bir yarısını tepsiye yerleştirip sıkıca bastırın. Mesela küçük bir tepsinin arkasını kullanabilirsiniz. Ama püf noktası oldukça sıkı bir şekilde bastırmak.
- Bir yarısını iyice presledikten sonra arasına dövülmüş ceviz veya fıstığı serpin (biz ceviz kullandık ama fıstıklı da bir başka güzeldir hatta en güzelidir tabii fıstık sevenler için..).
- Diğer yarısını da serpilen cevizlerin üzerine yerleştirip. Tekrar bir tepsi yardımıyla sıkı bir şekilde presleyin. İyice dümdüz olduğundan emin olana kadar yapın bunu oldukça güç sarfediliyor :)..
- Tepsiyi fırına koyun. Önce üst tarafını kızartın. Üst taraf kızardıktan sonra tepsiyi bir başka tepsiye ters çevirerek diğer tarafını da kızartın.
Post Linx
Permalink | Trackback |
|
Print This Article | Leave a Comment
Kemal Paşa Tatlisi
Mart 17th, 2008 Filed Under Tatlilar & Kekler
Malzemelerim:
10 kasik tatli kasigi ile olctum taze lor (ben evde yaptigim icin lorumu birazcik tuzluydu)
4 tatli kasigi tuzsuz tere yagi
1 tatli kasigi karbonot
2 yumurta
1 bucuk cup un(uc caybardagi)
Şerbeti icin:2 su bardagi seker
2 su bardagi soguk su
biraz limon danlasi
uzeri icin
biraz dovulmus ceviz ve tahinYapilisi:
Önce likle firininizi 350 ( yani 180 dereceye) ayarlayip istallim
karbonoti yumurtayi ve loru karistirdim ve tere yagini mixser ile ben iyicene karistirdiktan sonra unu ilave ettim ve
guzel bir hamur yaptim hamuru cok sert olmuyacak ve cokda sivi akici bir hamur olmuyacak elinize yapisabilir ben ara sira una batirdim elimi bunlari ceviz buyuklugunde alip yaglanmis tepsiye koydum ve kizgin firinda 25-30 dakika kadar psirdim cikarttikdan sonra onceden hazirladigim iki bardak seker ve iki bardak soguk su ile birkac limon damlali surubuna attim ve bunlari yarim saat kadar surubun icersinde beklettim cikarttiktan sonra uzerine dovulmus ceviz ve tahin ile servis yaptim afiyet olsun
Post Linx
Permalink | Trackback |
|
Print This Article | 1 Comment
Şeker Pare ev yapımı
Mart 17th, 2008 Filed Under Tatlilar & Kekler
Malzemeler :
- 1 paket margarin (yumuşak)
- 2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
- 1,5 çay bardağı pudra şekeri
- 1,5 çay bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un
Şerbeti için:
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
Yapılışı :
- Hamur yoğurma kabına margarin ve pudra şekerini ezilene kadar kaşıkla karıştırın. Yumurta, irmik, kabartma tozunu ve ele yapışmayacak şekilde unu ekleyip yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp şekil verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla üzerini çizin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Şerbeti için, şeker ve suyu tencereye koyup 10 dk kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir iki taşım daha kaynatın. Şekerpareler piştikten 3-4 dk sonra üzerine sıcak şerbeti gezdirin ve üzerini kapatarak şerbetinin çekmesini sağlayın.
- Afiyet bal şeker olsun.
Post Linx
Permalink | Trackback |
|
Print This Article | Leave a Comment