Yaptigim en guzel pizzalardan bir tanesi cok kolay muhakkak denemelisiniz
Malzemelerim
2 tane pizza hamuru (large size)
2 tane tavuk govsu( baharattin icinde birakilmis bir gecen)
1 tane kirmizi biber dolmalik
1 tane yesil biber dolmadik
1/2 kuru sogan
rendelenmis mozzarella peyniri
3 yemek kasigi pizza sosu
(pizza hamuru icin gerekli malzeme)
2 su bardagi un
1 yemek kasigi bira mayasi
1 yemek kasigi sivi [...]

Malzemeler :
-Pizza Hamuru[Yapımı]
-Mozerella veya Rendelenmiş Kaşar
-Pizza sosu veya Sulandırılmış salça
-Salam , sucuk , sosis , pastırma , jambon
-Siyah zeytin , yeşil zeytin , soğan , mısır , domates , biber , kavurma , döner , tonbalığı , mantar v.s kısacası aklınıza ne gelirse üzerine ekleyebilirsiniz.
Yapılışı
İlk önce hamur (400 gr) tepsinin üzerini kaplayacak şekilde el ile [...]

Pizza Hamurunun Hazırlanması
-Malzemeler

1 kg Un
500 gr su
50 gr yağ
120 gr şeker
15 gr tuz
20 gr yaşmaya yada 5 gr kuru maya
Katkı Maddesi (ustada saklı)

-Hazırlanışı
Unun içerisine suyu ilave edin.Hamuru yoğurduktan sonra sağ,şeker ve tuzu ekleyin.Kaıştırdıktan sonra mayayı ve son olarakta katkı maddesini ilave edin.En az 1 gün beklettikten sonra kullanıma hazır hale gelir.

dün mutfağı tam anlamıyla laboratuvara çevirdim. hem asya’nın maille gönderdiği hem de yorumlarla gelen birkaç tarçınlı ve fındıklı kurabiye tarifi vardı. bunlara birkaç ekleme yaparak benzer bir fındıklı ve tarçınlı kurabiye pişirdim.
malzemeler:

hamur için:

1 paket tereyağı/margarin, eritilmiş
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı fındık, dövülmüş
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
4-4,5 su bardağı un (aldığı kadar)
1 paketten biraz [...]

dün akşam mercimek çorbası yaptım. babam çorbadan bir kaşık aldıktan sonra “nasıl yaptın bunu” diye sordu. “neden? kötü mü olmuş” dediğimde “hayır, harika olmuş!” cevabını verdi. iyi ki son anda bu çorbayı yapmaya karar vermişim. çorba için, 1 nescafe fincanı kırmızı mercimek, 1 baş soğan, 1 adet havuç, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 litre [...]

yaprak sarması bizde bayram günlerinin önemli ikramlarından biri. annem her bayram birkaç gün önceden 1-2 tencereyi sarmayla doldurup gelen misafirlere ikram ediyor… birkaç sene önce annemle babamın yurtdışında olduğu bir bayramda biz de ablamla bu geleneği sürdüreceğiz diye arefe gecesi oturup bir tencere yaprak sarması yapmıştık. şimdi ne zaman bu yemeği görsem aklıma, ablamla anneminki [...]

mantı’nın tarifini ne zaman yazmaya karar versem bir şekilde bunu ertelemek zorunda kalıyordum. cuma akşamı neyseki fotoğrafları çektim. dün de bir kır lokantasında misafirlerimizin gelmesini beklerken anneme tarifi anlattırdım. mantıyı aslında anadolu’da makarna gibi pişirip sosunu üzerine döküyorlar. ama annem suya geçen vitaminleri kaybetmemek için bizim bu yöntemle pişirdiğimizi özellikle not etmemi söyledi…malzemeler:

hamur malzemeleri:

2 su [...]

Geçen perşembe annemle ertesi gün gelecek misafirlerim için hazırlayacaklarımı konuşurken annem önceki gün Emine teyze’de yediği bir tatlıdan bahsetti. Tatlı aslında kayınvalidemin yaptığı elmalı tatlıya çok benziyor. Bu sefer elmalar bütün yerine yarım kullanılıyor ve altlarına pötibör konuluyor. Bir de ben kullanılan kremayı değiştirip annemin klasik rulo pasta kremasıyla yaptım. Her tadanın beğendiği bir tatlı [...]

Bu aralar denemek isteyip ertelediğim malzemeler vardı. Bunlardan ikisi: yeni bir zeytinyağı markası ile farklı yöntemlerle yetiştirilen bir tavuk ürünüydü. Midas’ın filtre edilmemiş yeşil zeytin sızmasını son birkaç haftadır salatalarda kullanıyordum ama ünlü lokantalar tarafından kullanıldığını okuduğum naturel sızmasını denemek için uygun bir tarif bulmayı bekliyordum. (Heidi’nin zeytinyağı yazısını görünce epey özenmiştim, muhtemelen önümüzdeki hafta [...]

dün akşamki yemeği de ben yaptım. sanırım sıcaklardan dolayı hamurişleri yerine daha hafif yiyecekler yapmaya başlayacağım. tavuk ve pilav yapmanın en iyi tarafı çok kolay hazırlanmaları. tek ayrıntı pilavın suyunu ayarlamakta. kepekli pirinçten ilk kez pilav yapacağım için poşetin üzerindeki tarife dikkat ettim. (bu defa kepekli pirinci annem aldığı için içim rahattı, [...]