Almondegas:
500 g de carne vaca picada
sal e pimenta
salsa picada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 ovo
3 colheres sopa de queijo
2 colheres sopa de farinha
Para refogar:
1 tomate grande
1/2 cebola
2 dentes alho
mangericao, 1 folha louro, sal,
1 dl de vinho branco
azeite
250 g de esparguete
sal, e azeite
queijo ralado
Misture todos os ingredientes das almondegas e modele bolinhas.
Faça um refogado com [...]

lombo de porco do cachaço
sal
coentros,
alecrim
cebola
alho
malagueta
azeite
1 dl de vinho tinto
batatinhas
Corte o lombo em pedaços não muito altos.
Num copo alto, coloque os coentros picados, os alhos a cebola picada, o alecrim, malagueta, o azeite, vinho e sal, passe a varinha, até ficar um molho grosso.
Envolva a carne neste molho e deixe temperar pelo menos 2 a 3 [...]

4 costoletas
1 tomate
1 beringela
1 lata de cogumelos
1 dl de vinho branco
1 pouquinho de agua
sal, pimenta, salsa picada
Azeite
Tempere as costoletas com sal e pimenta a gosto.
Frite levemente as costoletas no azeite e reserve. Na mesma gordura junte o tomate bem picadinho, a beringela tambem picada, os cogumelhos, tempere de sal a gosto, regue com o vinho [...]

Malzemeler:
1/2 kilo ayiklanmis taze barbunya
1 cay bardagi zeytinyagi
1 adet havuc
1 sogan
2 dis sarismak
1 adet patates
yarim yemek kasigi salca veya
2 domates, rendelenmis
limon
tuz, seker
bir demet dereotu
Yapilişi

Barbunyayi suda haslayin ve süzün.
Zeytinyaginda ince ince dogranmis sogani ve ufak ufak kesilmis havucu koyarak hafifce öldürün. Ince dogradiginiz sarimsagi ve salcayi ekleyerek 2-3 kere de salcayla cevirin. 1 bardak kaynamis suyu, [...]

Malzemeler:
* 170 gr taze mantar
* zeytinyağı
* 1-2 diş sarımsak, kıyılmış
* tuz
* taze öğütülmüş karabiber
* 1 avuç maydanoz yaprağı, kıyılmış
* 4 derisi alınmış tavuk göğsü
* 5-6 milföy hamuru
* 1 yumurtanın sarısı
* 140 ml krema
Hazırlanması:
1. mantarları yıkayıp ufak ufak doğrayın. ısıtılmış bir tavaya biraz zeytinyağı koyun. kıyılmış sarımsaklarla mantarları ekleyip, [...]

Malzemeler;

750gr. Tel kadayıf
250gr. tereyağı
300gr. dövülmüş ceviz veya fıstık
Şurup için;
6 su bardağı şeker
5 su bardağı su
½ limonun suyuHazırlanışı;

Kadayıfları 6cm uzunluğunda doğrayın. Tereyağını eritip üzerine dökün ve bütün tellerin yağlanması için yağla beraber iyice ovun.
Yağlanmış kadayıfı ikiye bölün. Bir yarısını tepsiye yerleştirip sıkıca bastırın. Mesela küçük bir tepsinin arkasını kullanabilirsiniz. Ama püf noktası oldukça sıkı bir şekilde [...]

Malzemelerim:

10 kasik tatli kasigi ile olctum taze lor (ben evde yaptigim icin lorumu birazcik tuzluydu)
4 tatli kasigi tuzsuz tere yagi
1 tatli kasigi karbonot
2 yumurta
1 bucuk cup un(uc caybardagi)

Şerbeti icin:2 su bardagi seker
2 su bardagi soguk su
biraz limon danlasi
uzeri icin
biraz dovulmus ceviz ve tahin
Yapilisi:
Önce likle firininizi 350 ( yani 180 dereceye) ayarlayip istallim
karbonoti [...]

Malzemeler :

1 paket margarin (yumuşak)
2 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1,5 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 limonun suyu

Yapılışı :

Hamur yoğurma kabına margarin ve pudra şekerini ezilene kadar kaşıkla karıştırın. Yumurta, irmik, kabartma tozunu ve ele yapışmayacak şekilde unu ekleyip [...]

Malzemeler:
1 çorba kaşığı tereyağı
5 kahve fincanı su
5 kahve fincanı un
4 adet yumurta
Bir tutam tuz
Kızartmak için: Sıvıyağ
Şerbeti için :
2 su bardağı su
500 gram tozşeker
1 çorba kaşığı limon suyu

Yemeğin Tarifi:
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için suyu tencereye alın. Tozşekeri ekleyin. Kaynayınca limon suyunu karıştırın. Biriki taşım daha kaynatın. Ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Tereyağı ve suyu tencereye alın. Su kaynayınca [...]

Zubereitung:

Das Lammfleisch mit kaltem Wasser abwaschen. Die Knoblauchzehen vierteln. Anschliessend wird die Lammkeule mit Knoblauch und Speck gespickt. Beim Spicken werden im Fleisch in regelmässigen Abständen kleine Löcher im Fleisch gemacht. Anschliessend wird ein Stück Knoblauchzehe in Speck umwickelt reingeschoben.
Nach dem Spicken wird das Lammfleisch mit Salz von allen Seiten gut eingerieben. Anschliessend mit Pfeffer [...]